小时候大人经常说，多吃鱼多喝汤才能长大高。而且鱼里含许多维素和钙、蛋白质，小孩子多吃点鱼肉，多喝点鱼汤能长大个子，让孩子长高高。鱼有好多种做法，能清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、干炸鱼。不过有的鱼处理不好，会有一股子腥臭味儿。

　　清蒸鱼咱们都吃过，小孩子吃清蒸鱼最受不了腥味儿。不管蒸什么鱼，多加一点它，鱼肉嫩滑没腥味，孩子常吃长高高。这个技巧就是，做鱼的时候在里边加点豆豉会更好吃，豆豉香味儿和鱼肉香味儿混在一块儿，让鱼肉变得更嫩，更滑。有种入口即化的感觉。所以每次蒸鱼的时候，多加一点豆豉，就更好吃，更容易入味，而且不容易破皮。而且多吃鱼还能预防糖尿病、血压高和白内障。大人、小孩和老人都能吃，鱼也是必点的。

　　豆豉蒸鲽鱼的鱼，选的是鲽鱼，鲽鱼也叫比目鱼，是深海鱼，价格在十五块钱到十八块钱之间，鲽鱼在菜市场很容易就能买到。准备两勺豆豉、一勺香油、姜切成片儿、葱切成段儿、盐和胡椒粉适量。鲽鱼洗干净后切成大段儿、加盐、胡椒粉、姜片和葱段抓匀腌十分钟到二十分钟。用一个深点的盘子，铺上葱段儿和姜片儿，再撒点胡椒粉儿。把剁好的鱼放在盘子里，烧开水后，蒸在锅里。选鲽鱼的时候，要选个头小点儿的，色儿浅的。若是鲽鱼色儿很深，说明鱼不鲜，时间长了。要是买鱼类的东西，还得早上去海鲜市场挑鲜的，做出来的汤或者鱼肉才好吃的。

　　一定要用中小火蒸鲽鱼，蒸的时间要在十分钟左右，若是超过十分钟，鱼会蒸的很老。豆豉要在鱼出锅之前剁成碎末儿，蒸鱼在七分钟时，把豆豉放在盘子里，这样豆豉香和鱼香味儿就一块儿蒸出来了。

　　鱼出锅后，烧点热油儿。油里加花椒、小米辣、葱丝儿和姜片，爱吃辣的也能加点辣椒油儿。做好之后直接浇在鱼上就行了，盐不能放太多，不然会让鱼的鲜味儿溜掉，破坏整条鱼。爱吃鱼的平时多喝点鱼汤，鱼汤儿有补脑子的效果，鱼脑儿里也有好多宝贝能吃，不过体寒的人要少吃点鱼。虽然鱼能补充蛋白、维素，体寒和湿气重的人吃多了鱼会加重病情，有肥胖和宫寒的症状。代孕妇可以多吃点鱼，不过不要吃深海鱼，有的鱼脑子吃多了会中毒，吃点平时吃的鲶鱼、鲤鱼、鲽鱼就行，能补充代孕妇和胎儿的营养。