水煮杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤勺、食用油3汤勺、水淀粉1汤勺、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(白，尖，干)3段、香菜适量。

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

　　2

　　1，先将五花肉洗净，切成3厘米巨细的块，正在开水氽一下

　　2，葱跟姜荡涤洁净，葱切段，姜切片

　　3，上锅倒入食用油加热到八成热，倒入五花肉停止翻炒

　　4，翻炒几分钟五花肉泛白时参加老抽、盐，料酒、白糖、葱段、姜片、八角、香叶、翻炒

　　5，然后参加开水，用旺火煮开，改小火再煮半小时，最初改年夜火炬收汁，参加味精，鸡精翻炒匀出锅便可

　　小鸡炖蘑菇

　　食材：

　　鸡腿2个，鸡翅2个，榛蘑50g，大料3个，干辣椒3个，香叶2片，料酒20ml，老抽15ml，白糖3g，油、葱、香油、姜各适量。

　　做法：

　　1.鸡肉洗净，榛蘑用温水浸泡，葱姜干辣椒切好，鸡肉切小块冷水入锅焯烫过凉。

　　2.锅中参加油烧热放入葱姜年夜料干辣椒炒香，放鸡肉翻炒半晌。

　　3.参加料酒炒香，减白糖继承翻炒。

　　4.减老抽炒至鸡肉上色。

　　5.参加开水，加盖中小火焖烧40分钟，参加榛蘑，继承焖烧15分钟。

　　6.加盐，鸡精调味，淋入少量香油炒匀关火。

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