【凉菜】印象泡菜

质料：

娃娃菜250克。

调料：

李锦记蒜蓉辣酱10克，泰国辣鸡酱20克，味好美番茄沙司8克，绵白糖5克，桐乡辣酱（也可用其他辣椒酱或辣椒粉）、白醋各5克，盐12克。

1、娃娃菜洗净，来叶（留作他用），与娃娃菜梗用盐腌制10分钟，用水冲淡盐味，沥干。

2、将残剩的调料放入搅拌机中搅细，放入娃娃菜腌制24小时，掏出切段，装盘便可。评论：出品邃密，酱汁中的酸、甜、辣各味兼备，值得推广跟鉴戒。

特征：

韩国辣白菜的现代版创意制法，工艺简略，无需发酵，出品鲜辣爽脆，便于快捷出菜。